过滤吸附式油烟气净化设备
具有高吸油性能的有机聚合物复合织物或毡、无机过滤材料(疏水珍珠岩、陶粒、焦炭等)可以单独使用，也可以组合使用。过滤材料可以垂直或平行于烟气流动方向，净化效率应在80%以上，抗风能力应小于1200 Pa。
静电式油烟净化设备
静电沉积法是将油烟引入高压电场，使油烟和火灾烟气中的微粒带电，在电场的作用下进入集尘器沉积。净化效率一般在85%以上，压降小。
低温等离子体法
其原理是利用静电场前端的高压静电法和等离子体场，利用其高能激发的大量自由基降解烟灰颗粒，使烟灰颗粒的粘度降低。在等离子体生产过程中，高频放电产生的瞬间高能可以打开一些有害气体的化学键。它被分解成简单的原子或无害的分子。该技术是目前市场上最先进的油烟处理技术，去除率高(低于90%)，处理后的气体无异味，维护方便。但设备投资略高。
液体洗涤法
液体洗涤法是通过一种特殊的气体分配装置，将油烟道气与吸收液相接触，将颗粒从气相中去除到液相中。通常使用喷雾器、水膜和与气液收集器相连的“水罩”净化器，但仅用适当的吸收剂代替水和洗涤剂。
光催化
含油气体的油雾被紫外光分解。如果需要至少30米长的管道以便于安装紫外线灯管，油烟去除率可达到90%。目前，只有进口紫外线管才能保证产品的可靠性和耐久性。缺点是紫外线会致癌，必须密封。
生物净化
油烟中的油雾是由油性微生物分解提纯而成的。油烟去除率可达90%。需要特殊的微生物池。微生物代谢需要定期处理和更新。这种治疗是最环保的。
由于采用分离技术的净化装置不能达到良好的处理效果，所以在大多数情况下，还是选择集中技术的装置组合，以达到最终良好的净化效果。